La production de vanille au Sri Lanka est peu connue et reste confidentielle. Elle provient le plus souvent de jardins familiaux, ce qui lui confère un caractère rare et profondément humain, digne de gagner toute notre attention. C’est souvent par le hasard des rencontres sur l’île que se découvre une plantation, ce qui contribue à son charme et à sa valeur.
Les gousses que nous vous proposons proviennent de la région de Ratnapura, au cœur des montagnes du sud-ouest. C’est une vanille à nulle autre pareille. Bien qu’elle soit issue de la variété la plus répandue Planifolia (fragrans), son terroir lui offre un nez et un goût d’exception, très différent de sa cousine malgache par exemple. Elle dévoile des arômes complexes typés de fleur, de cacao, de réglisse, voire de cuir – des arômes à la texture onctueuse, bien présents et subtils tout à la fois.
De manière générale, on prête à la vanille des vertus aphrodisiaques. Elle est réchauffante et améliore la digestion. Elle apporte également réconfort par ses saveurs rondes et crémeuses. Du point de vue de Sowa Rigpa, la médecine traditionnelle tibétaine, elle sera appréciée dans les désordres de nature froide, et en particulier ceux du Rlung (besoin d’être nourri, sécurisé, réconforté, apaisé).
Livrée dans un sachet kraft hermétique, elle préférera être conservée dans un tube en verre si vous ne souhaitez pas la consommer tout de suite.
Une vanille complexe, élégante, qui transforme instantanément vos desserts, infusions et préparations culinaires.
Caractéristiques du produit
- Origine : Sri Lanka (Ratnapura)
- Variété : Vanilla planifolia
- Catégorie : A
- Longueur : 16–17 cm
- Poids : 4 g environ
- Texture : souple, charnue, moelleuse
- Arômes : floraux, cacao, réglisse, cuir
- Production : jardins familiaux, filière rare et artisanale
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